Восприятие молочных продуктов как источника удовольствия

Бренды следят за потребительскими трендами, чтобы предложить покупателям наиболее актуальные товары и стать выбором № 1. Производители продуктов питания стремятся закрыть не только базовую потребность в насыщении, но и потребности в получении наслаждения от вида и вкуса пищи. Провели исследование и изучили отношение к молочным продуктам: приносят ли они удовольствие, что побуждает россиян пробовать новинки, какие вкусы потребители хотят видеть на полках магазинов.

Кого опросили. 150 мужчин и женщин 18−55 лет, которые потребляют молочные продукты не реже 1 раза в неделю и любят молочные продукты.

Инструмент. Для исследования использовали платформу ИнсайтЧат. Она помогает автоматизировать процесс Discovery и проводить сотни личных интервью одновременно. Эмпатичный ИИ-интервьюер платформы Маша общается с респондентами в чате по гайду и самостоятельно обогащает каждую тему уточнениями. По результатам исследования ИИ составляет отчет из текстовых выводов с количественной оцифровкой данных.

Респонденты называли разнообразные продукты питания, которые доставляют им удовольствие. Наиболее распространенными являются молочные продукты, мясо, фрукты, овощи и сладости.

В данном исследовании основной фокус был сделан именно на изучении удовольствия от потребления молочных продуктов. Приятные ощущения от некоторых продуктов этой категории, например, мороженого, йогурта, глазированных сырков и сгущенного молока связаны у многих с воспоминаниями из детства.

Но не все респонденты положительно оценивают пользу молочных продуктов. Есть мнение, что в наше время «молочку» исключают из правильного питания.

Более половины тех, кто любит молочные продукты, с удовольствием пробуют новинки в этой категории. Попробовать новое мотивирует необычный вкус, интерес к новинкам, желание получить новый опыт и увлечение специфическими продуктами.

Часть аудитории предпочитает останавливаться на привычных молочных продуктах. Основными барьерами стали опасения перед неизвестными ингредиентам или составом, предпочтение проверенных продуктов и постоянство вкуса.

Среди сочетаний в молочных продуктах, которые хотелось бы попробовать, предпочтение аудитории было отдано фруктовым вкусам, особенно экзотическим: манго, банан, ананас, киви, клубника.

Некоторые респонденты предложили нетрадиционные сочетания: йогурт с семенами льна и манго, творог с гранатовым джемом, камамбер с клубникой, сливочные соусы с перцем или трюфелем.

Ряд респондентов предпочли бы натуральные молочные вкусы.

При выборе молочных продуктов, приносящих удовольствие, ориентируются в первую очередь на вкус, свежесть, натуральность и состав.

Для многих потребителей важно заботиться о здоровье, дарить пользу организму вместе с питанием. Есть мнение, что более короткий список ингредиентов означает более натуральный продукт. В продуктах, которые хотелось бы съесть ради удовольствия, многие не забывают о калорийности, учитывают жирность молочных продуктов.

Также покупатели смотрят на цену продукта и срок годности.

Важную роль играет также производитель и оформление упаковки — качественное, узнаваемое и визуально приятное. Одни ценят яркую и читаемую упаковку, других привлекают запоминающиеся элементы, например, рисунки фруктов или изображения спелых ягод в составе молочного продукта.

Узнаваемость и доверие бренду тоже важны: респонденты с большей вероятностью ожидают удовольствия от продукта, если они знакомы с этой маркой и уже пользовались ее продукцией.

Большинство респондентов предпочитают употреблять молочные продукты в домашней обстановке, хотя есть и те, кто с удовольствием съедает молочный продукт на работе, на прогулке или в кафе.

Половина наслаждаются молочным продуктами вместе с членами семьи, 34% делают это в одиночку.

43% считают самым подходящим временем для «молочки», приносящей удовольствие, утро, а 33% вечер. 2% с балуют себя любимым продуктом ночью.

Кому-то любимые молочные продукты хочется съесть во время расстройства или стресса. Для других это отличный вариант во время кинопросмотра.